Insalata di ceci estiva
Ingredientes 4 personas
300 gramos de garbanzos cocidos
2-3 tallos de apio finamente picados
3-4 zanahorias picadas finamente
2-3 tomates
1-2 cebollas 'Tropea' picadas muy finamente. (Como alternativa, tomar cebollas rojas).
cuenca con agua tibia y un chorrito de vinagre de vino tinto
Aceite de oliva
Pimienta y sal
Como plato principal
1 lata de atún en aceite de oliva
🕐 20 🔪 10 ✔️ 👩🏼🍳
1. Si tienes garbanzos crudos, cocínalos según la descripción del paquete (la olla a presión es práctica). En una sartén normal, poner los garbanzos en remojo en agua durante 6-8 horas y luego cocerlos durante 1,5 horas. Luego, añade la sal. Con una olla a presión, se puede omitir el remojo. El tiempo de cocción es entonces de aproximadamente 1-1,5 horas. Luego, añade la sal. A continuación, aclárelos con agua fría y déjelos enfriar considerablemente.
2. Picar la cebolla Tropea (cebolla rosa de sabor suave) o la cebolla roja muy finamente. Póngalos en un plato hondo, vierta agua tibia y vierta vinagre de vino tinto. La proporción debe ser de aproximadamente 5 (agua) a 1. Dejar la cebolla en la mezcla al menos toda la noche. Si no tienes mucho tiempo o se te ha olvidado: déjalos al menos 2 horas.
3. Ahora corta el apio y la zanahoria muy finamente. Cortar el tomate en trozos. Cuando los garbanzos se hayan enfriado, mezclar la cebolla, el apio y la zanahoria con los garbanzos.
4. Vierta un buen aceite de oliva y sazone con sal y pimienta (al gusto).
👉🏽 Kikkererwtensalade is op heel veel verschillende manieren te maken. Zonder tonijn is dit een mooi bijgerecht. Met tonijn een lunch- of hoofdgerecht. Wie niet van selderij of wortel houdt, kan ook een salade maken met komkommer en tomaat. Eigenlijk zijn de kikkererwten de basis. Daarna kun je 'm helemaal op je eigen smaak afronden.
Es bueno saberlo
Alessandra, mi querida amiga de Montenero, lleva años haciendo esta ensalada. Nunca fui muy fan de los garbanzos, pero después de probar esto me convencieron. La cebolla de Tropea hace que la ensalada sea especial y sencilla al mismo tiempo. Llena sin ser excesivo. Especialmente durante los calurosos días de verano en la Toscana, este es un plato delicioso.
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