Todas las recetas

Pittig gehaktbrood

Polpettone piccante Ingrediënten 4-6 personen 750 gram rundergehakt 4 eetlepels pindasaus of pindakaas 1 rode peper 2 lente-uitjes 1 ei...

Klassieke cheesecake

Cheesecake classico Ingrediënten 12 stukjes 75-100 g zoutloze boter 220 g koekjes (bijv. haverkoekjes) 600 g roomkaas...

Pastel de pera al ron

Torta di pere e rum Ingredientes 8-10 piezas 120 g de mantequilla blanda 100 g de azúcar de caña 2 huevos medianos 225 g de harina (de espelta es...

Zanahorias, patatas, etc. asadas

Carotte, patate, beetole eccetera grigliate Ingredientes 4 personas 100 g de patatas 100 g de zanahorias 100 g de chirivías 100 g de...

Filete de cordero con salsa de higos y gorgonzola (sous vide)

Filetto di agnello con salsa di fichi e gorgonzola (cotto sotto vuoto) Ingredientes 4 personas 500 gramos de filete de cordero (o pierna de cordero sin...

Bolas vegetales

Polpettine di verdure Ingredientes 4 personas 600-750g de verduras ralladas de las cuales: 2 calabacines (preferiblemente verde claro) 1-2 zanahorias 1...

Crema de mascarpone y café

Crema al caffé e mascarpone 4-6 raciones 250 g de mascarpone 250 g de nata montada fresca 80 g de azúcar glas 1 sobre de azúcar vainillado 1-2 tazas de...

Pavo en salsa de hierbas

Tacchino alle erbe Ingredientes 4-6 personas 10 hojas de salvia 6 ramitas de romero 2 ramitas de tomillo 2 ramitas de mejorana 2 limones 750 g de...

Cocción al vacío

Hace años, ayudaba en la cocina de una empresa de catering. El dueño hablaba maravillas de la cocina sous-vide. Siempre pensé.

Pastel de carne con pollo y ricotta

Polpettone di pollo e ricotta Ingredientes 4 personas 350 g de pechuga de pollo finamente picada 100 g de jamón crudo cortado en trozos 250 g de ricotta 60...

Chewie Liekiepiekie Koekie

Biscotti al cioccolato speciali di Liekiepiekie Para unas 24 galletas 225 gramos de mantequilla de nata sin sal (a temperatura ambiente) 350 gramos...

Sopa de pollo curativa

Zuppa di pollo curativa Ingredientes 4 personas 2 litros de agua 2-3 muslos de pollo ecológico 1 cebolla 2 puerros 5 zanahorias de invierno 1 puñado de...

Masa de pizza frita

Donzelle Para unos 10-12 donzelle 165 g de agua 335 g de harina 9 g de levadura seca 7-8 g de sal pizca de aceite de oliva pizca de azúcar

Focaccia de la otra María

Focaccia dell'altra Maria 200 g de patatas cocidas 350 ml de agua tibia 10 g de levadura seca o 25 g de levadura fresca 20 g de aceite de oliva

Zuppa Arcidossina: espinacas con ricotta

Zuppa Arcidossina Ingredientes 4 personas Un buen chorro de aceite de oliva 2 cebollas medianas 800-900 gramos de espinacas frescas medio litro de buen vino tinto, medio litro de...

Pastel de yogur con pistacho

Torta di yogurt al pistacchio Ingredientes 8 piezas, la base 100 gramos de mantequilla fría 180 gramos de galletas (sabor neutro) Relleno 8 gramos de...

Pasteles de pescado de verano

Polpettine di pesce Ingredientes 4 personas 6-8 ramitas de perejil 1 diente de ajo 600-800 gramos de pescado blanco (bacalao, carbonero o cualquier otro...

Shakshuka (italiano)

Shakshuka italiano Ingredientes 4 personas 1/2 cucharadita de Djint o comino 1/2 cucharadita de Ras el hanout 100 ml Aceite de oliva 1 cucharadita de guindilla seca 2...

Carne asada en masa

Filetto di crosta Ingredientes 6 personas 800 gramos de carne asada a temperatura ambiente Sal y pimienta 3 cucharadas de aceite de oliva 20 gramos de mantequilla 3...