Todas las recetas

Pasta met pompoen en speck

Pasta secca con zucca e lo speck Ingrediënten 4 personen 200-350 gram mezze maniche rigate of andere stevige pasta 200-300 gram gele...

Panna cotta met 2 kleuren

Panna cotta bicolore 4-6 porties 400 gram slagroom 100 gram verse volle melk 6 gram gelatine 100 gram suiker voor de vruchtensaus: 200...

Gegratineerde aardappelschijfjes

Patate gratinate Ingrediënten 6 personen 1000 gram vastkokende aardappels (geschild) 300 ml volle melk 300 ml volle slagroom 1,5 eetlepel...

Appelbollen

Gnocco di mele Voor 10 appelbollen 10 stukjes bladerdeeg van 13x13 cm 10 niet te grote goudrenetten of jonagold 100 gram kristalsuiker 1...

Worstenbroodjes

R otolo di salsiccia Voor 20 worstenbroodjes Voor het deeg: 500 gram bloem tipo 0 250 ml melk kamertemperatuur 100 gram ongezouten...

Vis uit de oven met broodkruim

Pesce dal forno con pangrattato Ingrediënten 4 personen 4 stevige witvisfilets (200 gram elk) 75 gram zoutloze gesmolten boter 3 teentjes...

Groentefondue van warme ansjovis

Bagna cauda Ingrediënten 6-8 personen 100 gram ansjovis uit blik (op olijfolie) 4-6 teentjes knoflook 50 gram boter 200 ml olijfolie (of...

Tomatenbrood-rozette

Rosetta di pane con pomodori secchi 2 rozetten: in totaal 16 'broodjes' 3 eetlepels olijfolie 2 rode uien (gele mag ook) 1 eetlepel...

Koude kalkoen met citroen en peterselie

Tacchino al limone e prezzemolo Ingrediënten 4-6 personen 750 gram tot 1 kg Kalkoenborst Sous vide gegaarde kalkoenborst peper, zout...

Pittig gehaktbrood

Polpettone piccante Ingrediënten 4-6 personen 750 gram rundergehakt 4 eetlepels pindasaus of pindakaas 1 rode peper 2 lente-uitjes 1 ei...

Klassieke cheesecake

Cheesecake classico Ingrediënten 12 stukjes 75-100 g zoutloze boter 220 g koekjes (bijv. haverkoekjes) 600 g roomkaas...

Pastel de pera al ron

Torta di pere e rum Ingredientes 8-10 piezas 120 g de mantequilla blanda 100 g de azúcar de caña 2 huevos medianos 225 g de harina (de espelta es...

Zanahorias, patatas, etc. asadas

Carotte, patate, beetole eccetera grigliate Ingredientes 4 personas 100 g de patatas 100 g de zanahorias 100 g de chirivías 100 g de...

Filete de cordero con salsa de higos y gorgonzola (sous vide)

Filetto di agnello con salsa di fichi e gorgonzola (cotto sotto vuoto) Ingredientes 4 personas 500 gramos de filete de cordero (o pierna de cordero sin...

Bolas vegetales

Polpettine di verdure Ingredientes 4 personas 600-750g de verduras ralladas de las cuales: 2 calabacines (preferiblemente verde claro) 1-2 zanahorias 1...

Crema de mascarpone y café

Crema al caffé e mascarpone 4-6 raciones 250 g de mascarpone 250 g de nata montada fresca 80 g de azúcar glas 1 sobre de azúcar vainillado 1-2 tazas de...

Pavo en salsa de hierbas

Tacchino alle erbe Ingredientes 4-6 personas 10 hojas de salvia 6 ramitas de romero 2 ramitas de tomillo 2 ramitas de mejorana 2 limones 750 g de...

Cocción al vacío

Hace años, ayudaba en la cocina de una empresa de catering. El dueño hablaba maravillas de la cocina sous-vide. Siempre pensé.

Pastel de carne con pollo y ricotta

Polpettone di pollo e ricotta Ingredientes 4 personas 350 g de pechuga de pollo finamente picada 100 g de jamón crudo cortado en trozos 250 g de ricotta 60...

Chewie Liekiepiekie Koekie

Biscotti al cioccolato speciali di Liekiepiekie Para unas 24 galletas 225 gramos de mantequilla de nata sin sal (a temperatura ambiente) 350 gramos...

Símbolos

🕐 tiempo de preparación

🔪 Preparación, corte

🍳 tiempo de cocción u horneado en el fuego

⏱️ tiempo de cocción en el horno

✋🏽 esperar, descansar o marinar

✔️ terminación

Dificultad

👩🏼‍🍳 fácil

👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳 con menos facilidad

👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳 difícil

👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳 más difícil

👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳 sólo para usuarios avanzados