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Zanahorias, patatas, etc. asadas

Carotte, patate, beetole eccetera grigliate Ingredientes 4 personas 100 g de patatas 100 g de zanahorias 100 g de chirivías 100 g de...

Bolas vegetales

Polpettine di verdure Ingredientes 4 personas 600-750g de verduras ralladas de las cuales: 2 calabacines (preferiblemente verde claro) 1-2 zanahorias 1...

Shakshuka (italiano)

Shakshuka italiano Ingredientes 4 personas 1/2 cucharadita de Djint o comino 1/2 cucharadita de Ras el hanout 100 ml Aceite de oliva 1 cucharadita de guindilla seca 2...

Sopa de pan con muchas verduras

Zuppa di pane Ingredientes 4-6 personas 1 pan firme y sin cortar 2 cebollas blancas o amarillas 3 tallos de apio 4-5 zanahorias medianas 1...

Tomates secos (del horno)

Pomodori secchi fatti in casa Ingredientes 10 personas 2 kilos de tomates san marzano (vendidos como tomates pomodori en los Países Bajos) poco...

Cebolla de Tropea caramelizada

Cipolle di Tropea caramellate Ingredientes 6-8 personas 1 kilo de cebollas de Tropea 80 gramos de azúcar de caña 70 gramos de azúcar blanco granulado 250 ml de...

Mariposas espinacas, tomate seco

Farfalle ai spinaci e pomodori secchi Ingredientes 4 personas (como plato principal) 400 gramos de farfalle 1-2 cebolletas 50 gramos de verduras y...

Tartaleta salada con mostaza y tomate

Botta in testa' Ingredientes 4 personas 1 paquete de hojaldre 3 cucharadas de mostaza 2 tomates grandes Pimienta y sal Orégano (posiblemente 3...

Tartaleta de pecorino

Tortino di pecorino Ingredientes 6 personas 3 huevos 100 gramos de queso pecorino suave rallado (¡¡no pecorino romano!!) 100 gramos de provolone o...

Terrina de calabacín

Sformato di zucchine Ingredientes 4 personas 4 calabacines 2 huevos 250 gramos de ricotta 30 gramos de queso parmesano rallado 4-5...

Bolas de arroz con mozzarella

Supplì al telefono Ingredientes 20 albóndigas 4-5 hilos de azafrán 2,5 dl de vino blanco seco 7,5 dl de caldo de pollo 4-5 cucharadas de aceite de oliva 1...

Espaguetis carbonara vegetarianos

Spaghetti alle carbonara vegetariana Ingredientes 4 personas (como plato principal) 400-500 gramos de espaguetis Aceite de oliva Guindillas...

Bolas de espinacas y ricotta

Malfatti o gnudi Ingredientes 6 personas 600 gramos de espinacas (congeladas, descongeladas) 1 cebolla pequeña Aceite de oliva 150 gramos de ricotta 100 gramos de...

Bolas de berenjena

Polpette di melanzane Ingredientes 16-24 bolas 2 berenjenas grandes cortadas en dados Aceite de oliva 2-3 dientes de ajo Copos de chile...

Pastel de verduras

Torta di verdure Ingredientes 3-5 personas Aceite de oliva 1 cebolla picada finamente 1 pimiento picado finamente 1 berenjena cortada en cubos 2...

Carpaccio de calabacín

Carpaccio vegetariano Ingredientes 4 personas 2-4 calabacines pequeños 4 a 5 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo 2-3 cucharadas de zumo de limón...