Tiramisù classico
Ingredientes 4-6 personas
5 huevos partidos
5 cucharadas de azúcar granulado
500 g de mascarpone
2 pakken lange vingers of nog beter: savoiardi
8 tazas de espresso fuerte
Salpicadura de leche
Nesquick
mezclador
Tazón oblongo o bien
6-8 vasos
🕐 20🔪120✋🏽 👩🏼🍳
1. Prepare primero el espresso, dejándolo enfriar. A continuación, añada un chorrito de leche.
2. Batir las yemas con las 5 cucharadas de azúcar
3. Batir las claras a punto de nieve
4. Remover ligeramente el mascarpone para que no sea un gran bulto.
5. Mezclar el mascarpone con la yema de huevo y remover bien, pero no demasiado. Entonces la crema se mantendrá firme.
6. Incorporar las claras batidas a punto de nieve a la crema de mascarpone y a las yemas con el azúcar.
7. Cubrir el fondo de un plato con la crema de mascarpone y azúcar de huevo. O ponga un poco de la crema en un vaso de fondo ancho. Espolvorear ligeramente con un poco de Nesquick.
8. Pasa los dedos largos por el café con leche, pero no dejes que se llenen de líquido. Deben quedar ligeramente firmes. A continuación, colóquelos con el lado del azúcar hacia arriba sobre la capa de crema. En el caso de las gafas, es posible que haya que "romper" el tamaño de los dedos largos.
9. Cubrir de nuevo con crema y espolvorear Nesquick por encima de nuevo. Cubra con los dedos largos que mojó en el café.
10. Terminar con una capa de crema y cubrir toda la parte superior con Nesquick.
11. Cubrir con papel film y dejar cuajar en la nevera durante al menos 2 horas.
👉🏽 Er wordt vaak gezegd dat in Tiramisù een drank is verwerkt zoals rum of marsala, maar dat is lang niet overal het geval. Italië kent eigenlijk niet één keuken maar net zoveel keukens als dat er regio's zijn. In Toscane wordt Tiramisù zonder drank geserveerd.
Commenti