Torta de pere y ron
Ingredientes 8-10 piezas
120 g de mantequilla blanda
100 gramos de azúcar de caña
2 huevos medianos
225 g de harina (la de espelta es deliciosa)
8 gramos de levadura en polvo
100 ml de leche entera
Acolchado
3-4 peras (Williams)
zumo de 1 limón
50 g de azúcar de caña
1 cucharada de ron
20 g de azúcar de caña
Topping
azúcar en polvo
de 20-22 centímetros
🕐 30🔪 60 ⏱️ 60 ✋ 👩🏼🍳 👩🏼🍳
1. Precalentar el horno a 180 grados. En un molde desmontable de 20-22 centímetros, colocar papel de horno en el fondo y untar los lados con mantequilla.
2. Con una batidora o en un robot de cocina, mezclar la mantequilla ablandada con el azúcar.
3. Añadir los huevos 1 a 1 y remover bien.
4. Tamizar la harina con la levadura en polvo en la mezcla y volver a mezclar suavemente.
5. Por último, añadir la leche y dejar mezclar un rato para que quede una mezcla homogénea. Si es necesario, añadir una pizca de sal.
6. Lavar las peras y no pelarlas. Cortar la pera en cuatro trozos, limpiarlos (quitar el pedúnculo, el corazón) y volver a cortar cada cuarto en rodajas pequeñas. Poner todas las rodajas en un bol.
7. Rocíe el zumo de limón sobre la pera, el azúcar de caña y, a continuación, la cucharada de ron.
Puedes hacer todo esto antes de hacer la masa o mientras la masa está en marcha en el robot de cocina.
8. Reservar 1/3 de las peras.
9. Mezclar 2/3 de las peras con la masa. Añadir también el líquido que queda en el bol. Mezclar todo bien pero con suavidad.
10. Ponga la masa en el molde desmontable, alísela y coloque las peras restantes encima de la tarta, dispuestas en tejas. A continuación, espolvoree otros 50 g de azúcar de caña por encima.
11. Coloque el molde en el centro del horno precalentado (ajuste estático). Deje hornear durante 30 minutos. A continuación, poner el horno en modo ventilación (también a 180 grados) y hornear otros 30 minutos.
12. Sacar la tarta del horno y dejar enfriar en el molde.
13. Espolvorear azúcar glas por encima del pastel y servir.
👉🏾 Je kunt de bovenkant van de taart ook bestrooien met een mengsel van poedersuiker en kaneel of poedersuiker en cacao. Allebei lekker.
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