Rigatoni alla zucca con porcini e salsiccia
Ingredientes 4 personas
(como plato principal)
400 gram rigatoni (dikke 'penne') Olijfolie
2 dientes de ajo
600 gram pompoen in blokjes gesneden 1 zakje in warm water geweekte (droge) funghi porcini 2 verse worstjes 8-10 takjes peterselie fijngehakt Zout en peper naar smaak.
100 g de queso pecorino romano
2 sartenes
Sartén para cocinar
🕐 15🔪25🍳 👩🏼🍳👩🏼🍳
1. Poner una olla grande con agua para cocer los rigatoni.
2. Poner la sartén al fuego con un aceite (2 cucharadas) y un diente de ajo machacado y freír en ella las salchichas desmenuzadas. Cuando las salchichas estén cocidas: retirar de la sartén. Deseche el ajo.
3. Dejar la grasa en la sartén y freír en ella los daditos de calabaza con un poco de agua añadida. Aplastar finamente con una espátula y asegurarse de que quede un poco húmedo. Añadir sal y un poco de nuez moscada.
4. Vuelve a poner la otra sartén con aceite (2 cucharadas) y el diente de ajo machacado. Freír los funghi porcini remojados en agua. A continuación, espolvorear con un poco de perejil finamente picado.
5. Cocer los rigatoni hasta que estén tiernos (ver abajo).
6. Añadir las salchichas y los funghi porcini a la calabaza. Remover bien. Espolvorear con un poco de queso pecorino y volver a remover bien.
7. Escurra los rigatoni y añada la mezcla de calabaza.
8. Servir en 4 platos calientes y añadir el resto del queso pecorino por separado.
👉🏽 Pasta koken: Als het water voor de pasta kookt, doe er dan pas zout bij. Voeg vervolgens de spaghetti of andere pasta toe en laat het water weer koken. Roer de pasta goed door, draai het vuur uit en doe de deksel op de pan. Houd vanaf het moment dat het water weer kookt de kooktijd -2 minuten aan. Roer tussendoor de pasta flink door zodat die niet kleeft. Daarna gewoon afgieten. Het voordeel is dat de pasta nooit kleeft aan de onderkant van de pan.
Comments