Lasagna coi broccoli e noci
Ingredientes 3-5 personas
500 gramos de carne picada
Aceite de oliva
1 cebolla amarilla picada
100 ml de vino blanco
50 ml de caldo de carne
orégano, pimienta y sal
1 tronco grande/2 troncos pequeños de brócoli
4 tomates grandes de ternera
250 gramos de nueces
250 gramos de gorgonzola (queso azul)
150 gramos de queso parmesano
30 gramos de mantequilla
30 g de harina
500 ml de leche
12-16 láminas de lasaña fresca
Plato para el horno
🕐 10🔪25🍳 40⏱️ 👩🏼🍳👩🏼🍳
1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Poner 4-5 cucharadas de aceite de oliva en la sartén y freír la cebolla picada hasta que esté dorada. A continuación, se añade la carne picada y se fríe hasta que esté cocida. Añadir pimienta y sal. Desglasar con vino blanco y caldo. Dejar cocer a fuego lento durante otros 10-15 minutos hasta que el líquido se haya evaporado. A continuación, añada una buena cantidad de orégano. Pruebe la salsa para ver si está a su gusto, si no, añada más pimienta o sal.
3. Hervir el agua en la vaporera o en una olla común. Cortar el brócoli en ramilletes y cocerlo al vapor o durante 5-10 minutos. Añadir sal al agua de cocción o poner un poco de sal en el brócoli después.
4. Cortar los tomates en rodajas finas.
5. Picar las nueces. Cortar el queso azul en trozos pequeños y rallar el queso parmesano.
6. Hacer la bechamel derritiendo la mantequilla a fuego lento en una sartén. Añadir la harina y freír brevemente. Bajar el fuego y añadir la bechamel poco a poco.
7. Cubrir el fondo ligeramente con bechamel y colocar encima dos o tres rebanadas (según el tamaño de la fuente de horno). Cubrirlos de nuevo con salsa bechamel. Poner unas cucharadas de la salsa de carne por encima y extenderla finamente. Poner rodajas de tomate encima. No es necesario que cubran completamente la carne picada. Y espolvorear ligeramente con queso parmesano.
8. Vuelva a colocar las láminas de lasaña sobre la carne picada con tomate y parmesano y presione firmemente las láminas de lasaña.
9. Untar (¡no demasiado gruesa!) con salsa bechamel.
10. Colocar pequeños trozos de brócoli por encima, espolvorear con nueces y cubos de gorgonzola.
11. Cubrir de nuevo con láminas de lasaña, presionar. Bechamel por encima, salsa de carne picada, rodajas de tomate, queso parmesano. A continuación, cubrir de nuevo con láminas de lasaña, presionar, bechamel por encima, brócoli, nueces y gorgonzola. Repetir la operación hasta terminar el relleno, pero reservar un poco de parmesano y nueces. Cerrar con hojas de lasaña.
12. Poner la bechamel restante a fuego lento. Añadir un poco más de leche para que la salsa sea más líquida. Añadir las nueces y el parmesano y untar las láminas de lasaña superiores con la salsa.
11. Rallar una buena cantidad de queso parmesano por encima.
12. Poner la bandeja en el centro del horno y hornear la lasaña durante unos 35-40 minutos.
👉🏽 Je kunt hier dus ook een vegetarische versie van maken als je een vegetarische gehaktsaus maakt.
Es bueno saberlo
Hice esta receta cuando acababa de empezar mi primer trabajo. Vivía en una casa de estudiantes con otras 14 personas. Su cocina a veces era francamente sucia, así que me ofrecí a hacer la compra y a cocinar. Siempre y cuando ellos lavaran los platos (que yo odiaba). Este plato estaba, si no me equivoco, en la revista Viva (una revista de chicas/mujeres) de una compañera de piso/amiga. Podría soñar con la receta porque era taaaan deliciosa y nunca la escribí. Hasta ahora, claro. Es delicioso y sorprendente.
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