Insalata con pollo e uva
Ingredientes 4 personas
1 canónigo o bolsa grande de rúcula
2-3 filetes de pollo cortados en trozos
1 litro de caldo de pollo
150-200 g de queso leerdammer
40 uvas blancas
80 g de virutas de almendra o nueces
15 aceitunas negras
Taza de nata agria
4-6 cucharadas de zumo de limón
Pedro y la sal
Posiblemente
picatostes
🕐 15 🔪 15 ✔️ 👩🏼🍳
1. Poner una cacerola grande con 1 litro de agua y llevar a ebullición. Añadir el caldo de pollo. Cocer los trozos gruesos de pechuga de pollo durante unos 10 minutos. Dejar enfriar
2. Cortar el queso en dados y las uvas por la mitad. Cortar las aceitunas en rodajas.
3. Batir la nata agria con el zumo de limón y salpimentar. Diluir con agua hasta obtener una salsa fina como el agua
4. Pon la lechuga o la rúcula en una ensaladera grande y añade el pollo (cortado en trozos), el queso, las uvas y las aceitunas negras. A continuación, espolvorear por encima las almendras ralladas o las nueces picadas.
5. Verter la salsa sobre la ensalada y mezclar todo bien. Espolvorear con picatostes si es necesario.
👉🏽 Altijd lekker met grof boerenbrood met wat olijfolie.
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