Spaghetti alle bosciaola
Ingredientes 4 personas
(como plato principal)
400 gramos de penne
2 eetlepels olijfolie 1 theelepeltje chiliflakes (droge pepertjes)
200 gramos de tocino ahumado (panceta)
250 gramos de setas (posiblemente un poco de funghi porcini por encima)
350-400 gramos de passata (Mutti)
3 cucharaditas de romero seco
2 cucharaditas de tomillo seco
Sartén y olla para cocinar
🕐 10🔪25🍳 👩🏼🍳
1. Prepara el agua para la pasta, para que pueda hervir. Añade la sal cuando el agua esté hirviendo.
2. Calentar el aceite de oliva con los copos de guindilla en la sartén a fuego no muy alto y añadir el bacon. Freír hasta que la grasa se vuelva transparente. Retirar de la sartén y guardar por separado.
3. Freír las setas en la grasa. Añadir la passata y mezclar bien. Dejar que los tomates se cocinen con una tapa en la sartén (para que no salpique) para que la salsa se espese. Añadir el romero y el tomillo.
4. Mientras tanto, cocine los penne al dente (es decir, 1-2 minutos menos de lo que indica el paquete: varía según el tipo) y vea a continuación.
5. Vuelva a incorporar el bacon a la salsa de tomate con las setas.
6. Cuando los penne estén al dente: escurrir y añadir a la salsa.
7. Nota: con esta pasta, no se le da parmesano ni ningún otro queso por encima.
👉🏽 Pasta koken: Als het water voor de pasta kookt, doe er dan pas zout bij. Voeg vervolgens de pasta toe en laat het water weer koken. Roer de pasta goed door, draai het vuur uit en doe de deksel op de pan. Houd vanaf het moment dat het water weer kookt de kooktijd -2 minuten aan. Roer tussendoor de pasta flink door zodat die niet kleeft. Daarna gewoon afgieten. Het voordeel is dat de pasta nooit kleeft aan de onderkant van de pan.
コメント