Tacchino con pomodori e balsamico
Ingredientes 4 personas
4 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 cucharadita de copos de chile
4 filetes de pavo batidos y cortados en trozos
Pimienta y sal
15-25 tomates pequeños cortados en cuartos
5-6 cucharadas de vinagre balsámico
posiblemente un chorrito de agua
ramita de romero
Sartén
🕐 15🔪20 🍳 ️ 👩🏼🍳
1. Si aplanas el pavo, quedarán trozos grandes. A continuación, se cortan en pequeñas porciones de unos 10 por 5 centímetros.
2. En una sartén a fuego lento, calentar el aceite de oliva. Cortar el ajo en láminas y añadirlo, o exprimir el diente sobre el aceite. Añadir los copos de guindilla.
3. Salpimentar los trozos de pavo y ponerlos en la sartén con aceite de oliva. Fríelos alternativamente para que queden ligeramente fritos por todos los lados. No deben dorarse.
4. Mezcla todos los tomates con los filetes de pavo y deja que se ablanden a fuego lento.
5. Añada ahora el vinagre balsámico. Un poco demasiado: no es malo. Mejor un poco más que demasiado poco.
6. Ahora deja que los tomates se mezclen con el vinagre balsámico. Si hay poco líquido en la sartén: vierta un poco de agua caliente. Tapar la sartén y, durante al menos 10-15 minutos, dejar que la carne se ablande y el balsámico se mezcle con los tomates.
7. Sirva inmediatamente el pavo con la salsa en un plato llano y vierta por encima la mezcla de tomate y balsámico. Servir con pan grueso y una ensalada fresca.
👉🏽 Uiteraard is dit recept ook te maken met kipfilets die je plat slaat.
Es bueno saberlo
Dit recept is ontstaan in Elmo bij Sorano. We waren er jaren geleden op vakantie en hadden een huisje gehuurd in dit gehucht. Het enige probleem was dat de plaatselijke kruidenier een heel beperkte voorraad had. De supermarkt was een stuk verder rijden en daar hadden we niet altijd zin in. De kalkoenlapjes waren er wel. Voor de rest hadden ze heel veel tomaatjes en een uitgebreide keuze in balsamico-azijn. Dat werd dus experimenteren en daar kwam dit gerecht uit naar voren. Er bestaat een ook 'witte' balsamico-azijn met een zeer delicate smaak. Probeer die ook eens.
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