Stinco d'agnello al gorgonzola
Ingredientes 5 personas
1-1,5 kg de pierna de cordero deshuesada
3 dientes de ajo en rodajas finas
Pimienta y sal
200 gramos de gorgonzola cremoso
2 ramitas de romero: las hojas
2 ramitas de tomillo fresco: las hojas
200-300 gramos de jamón crudo
5-6 cucharadas de aceite de oliva
4,5 dl de vino blanco seco
Hilo de cocina
Cazuela al horno
🕐 20🔪60 🍳 ️30 ⏱️ 👩🏼🍳👩🏼🍳
1. Con un cuchillo afilado, haga hendiduras en la carne.
2. Introduce una rodaja de ajo en cada muesca.
3. Espolvorear la carne con sal y pimienta.
4. Repartir el gorgonzola sobre la carne.
5. Espolvorear con romero y tomillo.
6. Envolver la carne con el jamón crudo. Atar el jamón crudo con el hilo de cocina.
7. Ahora puedes dejarlo reposar un rato en la nevera.
8. Precalentar el horno a 180 grados. Calentar el aceite de oliva en una cazuela. Poner la pierna de cordero en la sartén y freírla por todos lados. Gírelo suavemente con dos cucharas de madera.
9. Después de unos 30 minutos, vierta el vino blanco sobre la carne. A continuación, introduzca la carne en el horno durante unos 30 minutos. Si se pone un termómetro de carne, la carne debería indicar 55 grados.
10. Sacar la carne del horno y dejarla reposar unos 30 minutos. Cortar la carne y servir inmediatamente.
11. Calentar la salsa y servirla por separado.
👉🏽 Lam is een magere vleessoort en erg smakelijk. Er hoort een volle rode wijn bij.
👉🏽 Als groente is het lekker om hier licht gestoofde worteltjes in olijfolie en marsala bij te geven.
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