Penne ai spinaci e funghi
Ingredientes 4 personas
(como plato principal)
400 gramos de penne, farfalle o fusilli
2 eetlepels olijfolie 1 ui, fijngesnipperd
1/2 cucharadita de chiliflakes (chiles secos)
250 gramos de champiñones picados
300 gramos de espinacas congeladas finamente picadas (no a la crema) y descongeladas
1,5-2 dl de leche
2 cucharadas de harina
150 gramos de gorgonzola (u otro queso azul. También puede utilizar brie)
🕐 10🔪25🍳 👩🏼🍳
1. Prepara el agua para la pasta, para que pueda hervir. Añade la sal cuando el agua esté hirviendo.
2. Calentar el aceite de oliva con los copos de chile en la sartén a fuego no muy alto y añadir la cebolla. Dejar que la cebolla se dore. A continuación, añada los champiñones picados finamente (primero en rodajas y luego en tiras). Fríelos suavemente a fuego lento.
3. Poner las espinacas descongeladas en otra sartén y dejarlas calentar suavemente.
4. Cocer las espinacas al dente: es decir, 2 minutos menos de lo que dice el paquete.
5. Cuando los champiñones estén también fritos, hacer un roux con la mezcla de cebolla y champiñones: añadir 2 cucharadas de harina y freír. A continuación, añadir la leche poco a poco. Puede que necesite menos leche o más hasta que consiga una salsa suave.
6. Añadir el roux con la cebolla y los champiñones a las espinacas y remover bien para crear un conjunto cremoso.
7. Añade el gorgonzola (o el queso que elijas) en dados pequeños y deja que se derrita suavemente.
8. Escurre la pasta y mézclala con la mezcla de espinacas, cebolla, champiñones y queso.
👉🏽 Pasta koken: Als het water voor de pasta kookt, doe er dan pas zout bij. Voeg vervolgens de pasta toe en laat het water weer koken. Roer de pasta goed door, draai het vuur uit en doe de deksel op de pan. Houd vanaf het moment dat het water weer kookt de kooktijd -2 minuten aan. Roer tussendoor de pasta flink door zodat die niet kleeft. Daarna gewoon afgieten. Het voordeel is dat de pasta nooit kleeft aan de onderkant van de pan.
Observaciones