Torta alla ricotta di Julia e Valentina
Ingredientes 8-10 piezas
125 gramos de mantequilla
240 gramos de harina
100 gramos de azúcar
4 cucharaditas de levadura en polvo
1 huevo y 1 yema de huevo
2 cucharadas de leche
Acolchado:
500 gramos de ricotta
150 gramos de azúcar
20 gramos de mantequilla
2 yemas de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo para cubrir la parte superior
azúcar en polvo
molde de 26-28 centímetros
🕐 25 🔪 10 ✋🏽 35 ⏱️ 👩🏼🍳👩🏼🍳
1. Precalentar el horno a 180 grados. Un molde desmontable de unos 26-28 centímetros con papel de horno.
2. En primer lugar, mezclar la harina con el azúcar y la levadura en polvo.
3. Añadir la mantequilla en dados, el huevo, la yema de huevo y la leche. Mezclar bien hasta que se combinen.
4. Dejar reposar la masa en la nevera durante 10 minutos.
5. Mezclar los ingredientes del relleno.
6. Saque la masa de la nevera y extienda 2/3 de ella entre dos hojas de papel de horno. La ronda debe ser lo suficientemente grande como para crear un borde elevado.
7. Verter el relleno de ricotta sobre la masa.
8. Extienda el resto de la masa, de nuevo entre dos hojas de papel de horno.
9. Cubrir la ricotta con la masa y presionar en los bordes.
10. Batir el huevo y pincelar con él la parte superior del pastel.
11. Poner el pastel en el centro del horno y hornear durante 35-40 minutos. Nota: comprueba entre medias que la parte superior no se oscurezca demasiado. Si lo hace: cubra la parte superior con papel de aluminio hasta que el pastel esté listo.
Retira el pastel del horno y déjalo enfriar. Puedes espolvorear el pastel con azúcar en polvo.
👉🏽 In deze taart is gebruik gemaakt van vanille essence. Je kunt ook een andere smaak een keer proberen. Wil je 'm extra feestelijk maken: doe er geroosterde pijnboompitten bovenop ná het bakken. En bestrooi de taart daarna pas met poedersuiker.
Es bueno saberlo
Esta receta es de Julia, la madre de Valentina que vivió con nosotros cuando estuvo de intercambio en Holanda durante un año. Son de Argentina, pero Valentina tiene raíces italianas. De ahí su preferencia por la buena comida.
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