Filetto di crosta
Ingredientes 6 personas
800 gramos de carne asada a temperatura ambiente
Sal y pimienta
3 cucharadas de aceite de oliva
20 gramos de mantequilla
3 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
Una pizca de guindilla seca
400 gramos de champiñones picados finamente (setas o una mezcla)
200-300 gramos de jamón crudo cortado en lonchas finas
250 g de masa para tarta salada
1 yema de huevo
30 g de nata montada
🕐 15-15🔪30 🍳 ️ 👩🏼🍳👩🏼🍳👩🏼🍳
1. Frote la carne con sal y pimienta. Calentar el aceite en una cazuela o sartén. Freír la carne durante unos 15-20 minutos por todos los lados. Esto es un poco a su preferencia. Si le gusta más rojo, fríalo durante 15 minutos. Si te gusta la carne un poco más hecha, hornéala durante unos 25 minutos.
2. Retirar la carne de la sartén y dejarla escurrir sobre una rejilla.
3. Derretir la mantequilla con el aceite en una sartén. Añadir el diente de ajo (machacado o prensado) y las guindillas. Ahora fríe los champiñones. A continuación, haga un puré de la mezcla completamente suave con una batidora de mano o una licuadora.
4. Ahora coloca las lonchas de jamón crudo en una tabla en ángulo para que se superpongan.
5. Ahora se extiende la mezcla de setas en un lado de la carne. Poner ese lado sobre el jamón curado y ahora engrasar el otro lado con los champiñones y doblar el jamón curado sobre el conjunto. Déjalo reposar un rato.
6. Calentar el horno a 180 grados.
7. Ahora extienda la masa para la tarta salada muy finamente y coloque la carne sobre ella. Envuélvelo todo y guarda un poco de masa.
8. Hacer una bonita decoración con tiras encima de la carne.
9. Batir la yema de huevo con la nata y extenderla sobre la carne.
10. Poner la carne en una fuente de horno o colocarla en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y asarla en el horno caliente durante 30-35 minutos hasta que tenga un bonito color dorado.
11. Saque la carne del horno y sírvala con verduras al horno o patatas.
👉🏽 Er kan goed gevarieerd worden met de paddenstoelen. Je kunt ook de paddenstoelen nog extra kruiden met peterselie of een andere smaak.
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