Shakshuka italiano
Ingredientes 4 personas
1/2 cucharadita de Djint o comino
1/2 cucharadita de Ras el Hanout
100 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de chile seco
2 cebollas, en medios aros
2 pimientos rojos en tiras finas
2 pimientos amarillos en tiras finas
6 ramitas de tomillo (o tomillo seco: 3 cucharaditas)
2 ramitas de perejil fresco
1 lata de tomates picados
1/2 litro de salsa de tomate
4 huevos
1-2 cucharadas de queso parmesano
🕐 15🔪35 🍳 ️ 👩🏼🍳
1. Asegúrate de haber limpiado las cebollas y el pimiento y de haberlos cortado en aros y tiras finas. Picar también el perejil finamente y limpiar el tomillo si es necesario.
2. En una sartén poco profunda, tostar el comino con el ras el hanout.
3. A continuación, se pone el aceite en la sartén con la cebolla y se añade un poco de guindilla (al gusto). Freír esta mezcla suavemente durante unos 5-10 minutos.
4. Poner las tiras de pimiento en la sartén junto con el tomillo y 2/3 del perejil. El resto es para la guarnición. Fría esto durante otros 5 minutos.
5. Vierta los tomates cortados en dados en la sartén y una botella de salsa de tomate espesa (sugo).
6. Ahora déjalo cocer todo a fuego lento durante unos 15 minutos. Asegúrate de que la mezcla no se seque demasiado. Si lo hace, añada un poco de agua para que quede una salsa espesa. Espolvorear queso parmesano por encima.
7. A continuación, haga cuatro hoyuelos en la sartén para los huevos. Primero rompa los huevos de uno en uno en un bol pequeño y luego viértalos en los hoyuelos. Espolvorear un poco de sal y pimienta sobre los huevos y el resto. Tapar la sartén y dejar cocer los huevos a fuego lento durante unos 10-12 minutos.
👉🏽 Lekker met wat vers knapperig (stok)brood of ander ambachtelijk brood.
👉🏽 Dit gerecht is op allerlei manieren te maken en naar eigen smaak in te vullen. Hou je van koriander? Doe er dan koriander bij. Ben je geen liefhebber van ras el hanout: laat het dan weg. Je kunt ook een keer zoete aardappel op pompoen toevoegen voor een extra feestelijk tintje. Kook dan wel de pompoen of de aardappel eerst gaar. En tenslotte kun je de parmezaan vervangen door bijvoorbeeld feta.
La shakshuka (o shakshouka) procede de la cocina árabe y en realidad significa "mezcla". Hay todo tipo de variaciones y eso lo convierte en un plato muy colorido e imaginativo.
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