Polpettine di verdure
Ingredientes 4 personas
600-750 gramos de verduras ralladas de las cuales:
2 calabacines (preferiblemente de color verde claro)
1-2 raíces
1 patata
1 diente de ajo
2-3 huevos
150 gramos de queso parmesano
pan rallado
Pimienta y sal
🕐 15🔪30🍳 ️ 👩🏼🍳
1. Rallar los calabacines, las zanahorias y la patata hasta obtener un total de unos 600-750 gramos de verduras.
2. Poner las verduras en un paño limpio y exprimir toda la humedad posible.
3. Limpia un diente de ajo y exprímelo sobre las verduras.
4. A continuación, pon las verduras en un bol y añade los huevos uno a uno. Si tienes huevos más grandes y un poco menos de verduras, sólo tendrás que utilizar 2. La mezcla no debe quedar ni demasiado húmeda ni demasiado seca.
5. Rallar finamente el queso parmesano con las verduras y mezclar todo un poco.
6. Añadir 5-6 cucharadas grandes de pan rallado. Ahora puede probar si es suficiente, porque hay que empezar a hacer bolas:
7. Humedézcase las manos con agua fría y coloque una cantidad del tamaño de una pelota de golf en la palma de la mano. Forme una bola. Si se pega bien, la mezcla está bien.
8. Ahora pasa las bolas una a una por pan rallado. Cuando estén listas: ponlas en un plato, cúbrelas con papel film y mételas en la nevera durante 1 hora aproximadamente. Puede saltarse este paso si desea comerlas rápidamente. Las bolas estarán un poco menos "solidificadas", pero estarán bien para hornear ahora.
9. Puede freír las bolas con un poco de aceite por encima en la airfryer durante 2 x 15 minutos (dándoles la vuelta entre medias) a 180 grados. También puedes freírlas en aceite caliente. ¿Sólo tienes horno? Entonces hornéalas (de nuevo con un poco de aceite por encima de las albóndigas) durante 2 x 15 minutos (de nuevo, dándoles la vuelta entre medias).
👉🏽 Lekker met wat sla of gegrilde groenten. Je kunt ze als hoofdgerecht maar ook als voorgerecht of hapje eten.
👉🏽 De balletjes passen prima bij een zomers buffet. Als je eens wat wilt variëren doe er dan andere kaas doorheen. Of extra kruiden.
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