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Sopa de pan con muchas verduras

  • María
  • 12 sep 2021
  • 2 minuten om te lezen

Bijgewerkt op: 19 jan

Zuppa di pane

Ingredientes 4-6 personas

1 pan firme sin cortar

2 cebollas blancas o amarillas

3 tallos de apio

4-5 raíces de tamaño medio

1 calabacín

300 gramos de espinacas

3-4 tomates

posiblemente 1 patata o judías cannellini

1,5 litros de caldo de verduras o de pollo

1/2 vaso de vino tinto

Aceite de oliva (según sea necesario)

Tomillo, mejorana y orégano

Pimienta y sal

Pimientos secos

Un poco de queso parmesano, si lo hay

Horno y bandeja de horno

Máquina de corte

🕐 30🔪 40-60 🍳 15 ⏱️ ✔️ 👩🏼🍳👩🏼🍳


1. Precalentar el horno a 180 grados. Cortar el pan con una rebanadora en rebanadas muy finas (si no se tiene una rebanadora, también se puede utilizar una tostada muy fina y saltarse este paso). Colocar las rodajas sobre papel de horno en una bandeja y dejarlas tostar durante unos 10 minutos. Asegúrese de que no se doren demasiado.

2. Mientras tanto, picar la cebolla. Calentar el aceite en una sartén profunda y añadir la guindilla. Freír la cebolla hasta que se dore a fuego lento.

3. Preparar el caldo.

4. Ahora pica finamente el apio, la(s) zanahoria(s) y el calabacín. Añadir el apio a la cebolla y dejar que se ablande también. A continuación, se añaden las zanahorias picadas finamente, se dejan ablandar y luego el calabacín. Añade un poco de tomillo y mejorana en medio, y un poco de sal y pimienta.

5. Picar las espinacas y añadirlas a las demás verduras. Si la mezcla se seca demasiado, añada pequeñas cantidades de caldo. Ahora añade otros ingredientes como la patata y las judías cannellini (previamente remojadas y cocidas).

6. Ahora también desglose con un poco de vino tinto y suba un poco el fuego.

7. Picar los tomates y añadirlos a todas las verduras una vez que el vino se haya evaporado un poco.

8. Probar y añadir pimienta, sal y orégano. Y, si es necesario, un poco más de caldo para que esté un poco más húmedo.

9. Déjelo cocer a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Ahora se puede apagar la placa de cocción y poner la tapa en la olla. Hasta este punto, la sopa se puede preparar con un día de antelación.

10. De bereiding. Verwarm de oven voor op 180 graden. Verwarm eventueel de soep weer. Leg in een braadslee of grote ovenschaal eerst een heel dun laagje soep, dan de dunne geroosterde sneetjes brood of de toast. Schep daar met een pollepel een laag soep op. Dek weer af met een laagje brood/toast en dan weer soep. Rasp er eventueel een laagje parmezaan overheen.

11. Poner la sopa en el horno hasta que el queso se haya derretido. Se puede dejar enfriar un poco la sopa y luego comerla o servirla caliente enseguida.


👉🏽 Deze soep is gemaakt met heel veel groenten. Hierin kun je variëren. In de winter kan zelfs boerenkool worden toegevoegd. Het is ook lekker om wat cannellinibonen toe te voegen. Wil je een heel andere smaak, bak dan veel uien, voeg ook bouillon toe en maak een soort uien-broodsoep.


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