Zuppa di pollo curativa
Ingredientes 4 personas
2 litros de agua
2-3 muslos de pollo ecológico
1 cebolla
2 puerros
5 zanahorias de invierno
1 puñado de perejil picado
2 ramitas de tomillo
1,5 cucharadita de pimienta negra en grano
1 hoja de laurel
1 trozo de macis
2 cucharadas de zumo de limón
sal, pimienta, nuez moscada
aceite de oliva y salsa de soja
75 gramos de arroz basmati
🕐 30🔪 🍳 150 ✋🏽 5✔️ 👩🏼🍳👩🏼🍳
1. Limpiar 1 puerro, cortarlo en rodajas finas.
2. Picar 1 de las cebollas.
3. Limpie y corte también en rodajas finas tres zanahorias de invierno.
4. Coge una olla grande para sopa y ponla en ella:
- el agua y los muslos de pollo
- puerros, cebollas y zanahorias
- granos de pimienta enteros (ligeramente machacados)
- ramitas de tomillo y la mitad del perejil
- hoja de laurel y macis (véanse las variaciones a continuación)
- un chorrito de aceite de oliva
5. Llevar a ebullición el agua con todos los ingredientes y dejar que el caldo cueza a fuego lento durante más de 2 horas (más tiempo será suficiente) a fuego lento/bajo. Quitar la espuma del caldo hirviendo.
6. Ahora pon un escurridor limpio en otra cazuela grande y vierte el caldo en él, asegurándote de que todos los ingredientes acaban en el escurridor.
7. Saque el pollo del escurridor: tenga cuidado, ya que pueden haberse desprendido trozos de los muslos de pollo. Ahora puede retirar el pollo cocido de los pernos y guardarlos por separado.
8. Las verduras utilizadas para el caldo pueden desecharse.
9. Ahora limpia y pica los puerros restantes y la zanahoria de invierno muy finamente o ralla la zanahoria de invierno. Añádelo al caldo que has vuelto a poner al fuego. Volver a llevar el caldo a ebullición y bajar el fuego.
10. Añade también perejil, un poco de zumo de limón, salsa de soja, sal, pimienta y otras hierbas al gusto (también está delicioso con un poco de romero o tomillo extra). Pruebe siempre para ver si puede añadir más sal.
11. Ahora añade el arroz al caldo de la cazuela y déjalo cocer durante unos 10 minutos.
12. Por último, volver a añadir el pollo a la sopa y cocer otros 5 minutos.
La sopa ya está lista.
👉🏽 Hou je van pittige soep dan kun je er ook wat gedroogde chilipepertjes of sambal aan toevoegen.
👉🏽 Sommige mensen houden van een extra 'bite' en voegen kruidnagels en een stukje gember toe bij het trekken van de bouillon. Ze zijn smaakbepalend en wie er niet van houdt kan ze beter weglaten.
Es bueno saberlo
Mi madre siempre me daba sopa de pollo con arroz cuando estaba resfriado o tenía gripe. Siempre ha funcionado. Después me sentí mejor y más en forma.
La sopa de pollo recién hecha recibe el sobrenombre de "penicilina judía", y con razón. También está científicamente demostrado que la sopa de pollo contiene carnosina, que ayuda a nuestro sistema inmunitario a hacer frente a los resfriados y la gripe. Las especias y la carne de pollo (rica en proteínas) favorecen la recuperación.
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