2010 Paprika, tomaat, venkel, broccoli, spinazie, citroen, kiwi... In de supermarkt zijn ze in elk seizoen in overvloed te vinden. Eigenlijk grijp je alleen maar mis als de voorraad niet op tijd is aangevuld. Ik had dus geen idee - naast boerenkool - wat een seizoensgroente nou eigenlijk was.
Así que una vez sugerí alegremente una receta con brócoli en pleno verano.
Como si hubiera hecho una propuesta deshonrosa. María, eso es una verdura para el otoño o el invierno", dijeron con disgusto.
En algún lugar de mi mente sonaba una campana. Mi madre solía recoger achicoria en noviembre. Estoy 100% seguro de ello. Pero lo comprobé de todos modos, porque ahora la verdura está disponible todo el año. Debido a su uso como ensalada, a menudo pensamos en ella como una verdura de verano, pero en realidad se cosecha de septiembre a diciembre.
Pimentón entonces. También es una hortaliza de verano. ¿Tomate? Lo mismo. No en vano, las familias italianas se afanan en torno al mes de agosto con macetas y cajas llenas de tomates: antiguamente eran difíciles de conseguir, por lo que había que reponer las provisiones en verano para la salsa de tomate.
¿Pero qué pasa con los limones? Amarillo, con olor a sol, ¿no es así? No. Los limones crecen en invierno, de octubre a diciembre, en climas templados. Los árboles florecerán antes, pero realmente crecen y son buenos en invierno.
Muchas verduras y frutas que ya no utilizamos se pueden encontrar en Italia, por ejemplo. ¿Acelga? A menudo sólo se da al ganado, mientras que es realmente sabrosa y recuerda un poco a las espinacas. La achicoria, otra cosa.
Hay mucho que decir sobre el consumo de frutas y verduras de temporada. En los Países Bajos se cultiva mucho en invernaderos: requiere electricidad y, por tanto, es menos sostenible.
Wil je weten wat bij het seizoen hoort en wat niet? Kijk dan op deze site van Giallo Zafferano: https://blog.giallozafferano.it/ortaggichepassionebysara/stagionalita-di-verdure-legumi-e-aromi/
La traducción de Google será de gran ayuda. 👈🏽
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