Gallineta con salsa de calabacín y almendras

Scorfano al zucchine e mandorle

Ingredientes 4 personas

aceite de oliva

2 calabacines cortados en trozos pequeños

80 g de virutas de almendra

1 diente de ajo

4 filetes de pescado (por ejemplo, gallineta o pangasius)

Pimienta y sal

4 cucharadas de queso parmesano

2 sartenes

🕐 15🔪25🍳 👩🏼🍳

1. Secar el pescado con palmaditas y espolvorear con sal y pimienta. Preparar los calabacines y las virutas de almendra.

2. En una sartén profunda, poner un poco de aceite y freír los trozos de calabacín alternativamente. Muela la pimienta negra sobre ellos. Deje que se fría suavemente.

3. Caliente el aceite en la otra sartén, exprima el diente de ajo y cocínelo a fuego lento. Añade los filetes de pescado y fríelos a fuego no muy fuerte por un lado durante unos 5-8 minutos, dependiendo del grosor de los filetes.

4. Añadir las virutas de almendra al calabacín y remover bien. Espolvorear un poco de queso parmesano por encima al final.

4. Colocar los filetes en los platos precalentados (enjuagarlos con agua caliente y secarlos bien también funciona) y añadir una cantidad generosa de mezcla de calabacín por persona. Servir inmediatamente.

👉🏽 Deze vis is zo al lekker. Wil je wat meer eten, maak dan wat saffraanrisotto of geef er gekookte rijst bij. Heerlijk licht.