Sopa de calabacín con un bocado

Zuppa di zucchine piccante

Ingredientes 4 personas

2 cucharadas de aceite de oliva

0,5 cucharadita de copos de chile

2 cebollas picadas

2 calabacines grandes cortados en dados

1,5 cucharadas de mostaza

1,5 cucharadita de curry en polvo

1,5 cucharadita de pimentón en polvo

1,5 litros de caldo de pollo

Batidora de mano y sartén de 3 litros

Queso Gruyere

Picatostes

🕐 20🔪45🍳 👩🏼🍳

1. Hacer el caldo de pollo de 1,5 con cubitos de caldo en una olla lo suficientemente grande para el litro y medio.

2. Coge una cacerola en la que luego quepan las verduras y el caldo. Calentar el aceite de oliva con los copos de chile en la sartén a fuego no muy alto.

3. Añadir las cebollas y dejar que se doren.

4. Añadir los calabacines cortados en dados. Saltéelas también durante unos 3 ó 4 minutos.

5. A continuación, añadir la mostaza, el curry y el pimentón a las cebollas y los calabacines. Saltear durante unos instantes.

6. Ahora vierta el caldo de pollo en la mezcla.

7. Cocinar las verduras hasta que estén tiernas en unos 10-15 minutos.

8. Hacer un puré y batir la sopa con una batidora de mano. Después de esto, puedes sacar la sopa y recalentarla más tarde.

9. Servir la sopa caliente.

Añade el queso gruyere y los picatostes de pan.

👉🏽 Voeg in plaats van de kaas en de croutons een uitgebakken reepje spek bij.