Zuppa di zucchine piccante
Ingredientes 4 personas
2 cucharadas de aceite de oliva
0,5 cucharadita de copos de chile
2 cebollas picadas
2 calabacines grandes cortados en dados
1,5 cucharadas de mostaza
1,5 cucharadita de curry en polvo
1,5 cucharadita de pimentón en polvo
1,5 litros de caldo de pollo
Batidora de mano y sartén de 3 litros
Queso Gruyere
Picatostes
🕐 20🔪45🍳 👩🏼🍳
1. Hacer el caldo de pollo de 1,5 con cubitos de caldo en una olla lo suficientemente grande para el litro y medio.
2. Coge una cacerola en la que luego quepan las verduras y el caldo. Calentar el aceite de oliva con los copos de chile en la sartén a fuego no muy alto.
3. Añadir las cebollas y dejar que se doren.
4. Añadir los calabacines cortados en dados. Saltéelas también durante unos 3 ó 4 minutos.
5. A continuación, añadir la mostaza, el curry y el pimentón a las cebollas y los calabacines. Saltear durante unos instantes.
6. Ahora vierta el caldo de pollo en la mezcla.
7. Cocinar las verduras hasta que estén tiernas en unos 10-15 minutos.
8. Hacer un puré y batir la sopa con una batidora de mano. Después de esto, puedes sacar la sopa y recalentarla más tarde.
9. Servir la sopa caliente.
Añade el queso gruyere y los picatostes de pan.
👉🏽 Voeg in plaats van de kaas en de croutons een uitgebakken reepje spek bij.
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