Spigola al forno con verdure
Ingredientes 4 personas
4 lubinas limpias (preguntar al pescadero: tripas fuera y escamas abajo)
Aceite de oliva
Pimienta y sal
4 ramitas de romero y albahaca
4 patatas hervidas y picadas
2 pimientos cortados en trozos grandes
2 calabacines cortados en trozos
4 tomates cortados en gajos
1 cebolla roja en aros (puede omitirse)
Un plato de horno o dos
Sartén
🕐 20🔪40⏱️ 👩🏼🍳
1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Cortar todas las verduras y las patatas. Freír las verduras en una sartén wok con un poco de aceite.
3. Hervir las patatas y cortarlas en trozos
4. Enjuague las lubinas y séquelas con palmaditas. Colóquelos en una fuente de horno amplia o en una bandeja de horno cubierta con papel de aluminio.
5. Añadir todas las verduras y la patata. Mezclar todo un poco para que el pescado quede en la mezcla de verduras y patatas. Esparcir las hierbas por encima.
6. Vierte un poco de aceite de oliva sobre cada pescado y dale una buena cantidad de sal y pimienta del molino: también sobre las verduras.
7. Coloque la bandeja en el centro del horno y, si es necesario, cúbrala con papel de aluminio. Hornear durante 10 minutos y retirar el papel de aluminio.
8. Si quiere comprobar si el pescado está cocido, intente pincharlo suavemente con un tenedor. El pescado está hecho cuando no se siente ninguna resistencia (aparte de las espinas).
9. Sirve el plato en la mesa. Filetear el pescado en la mesa.
👉🏽 Vis fileren lijkt ingewikkeld, maar het valt erg mee. Haal eerst de kop er vanaf. Let op want net onder kop zit nog een heerlijk stuk vis. Je zet een spatel met de lange zijde op de ruggengraat en haalt 1/4 van de vis af. Doe hetzelfde met de andere 'bovenkant'. Nu kan je de hele graag inclusief staart eruit halen. Zorg dat je de graatjes op rug en buik van de vis eerst wegschuift. Daarna kan je de onderste stukken van de vis er ook uithalen. Let bij een hele vis altijd op dat er geen graatjes zijn achtergebleven.
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