Bolas de atún

Polpettine al tonno

Ingredientes 4 personas

200 gramos de queso ricotta

2 huevos duros

200 gramos de atún en aceite (peso escurrido)

12 kleine tomaatjes 1 eetlepel kappertjes 3-4 takjes bladpeterselie

12 hojas grandes de albahaca

2 cucharadas de queso parmesano rallado

1 limón ecológico: ralladura de la mitad del limón

sal y pimienta

Batidora de mano

Plato para servir

🕐 20🔪 60 ✋🏽 👩🏼🍳

1. Remover la ricotta. Escurrir el atún y mezclarlo con el requesón.

2. Añadir las alcaparras y el perejil picado.

3. Pelar los huevos y triturar la yema. La clara de huevo no se utiliza.

4. Añadir las dos yemas de huevo a la ricotta, el atún, las alcaparras y el perejil. Picar todo finamente con la batidora de mano.

5. Voeg de geraspte parmezaan toe, de geraspte citroenschil, peper en zout naar smaak. Goed mengen. 6. Zet het mengsel zeker 1 uur in de koelkast. Proef dan of er nog wat zout of peper door moet.

7. Hacer 12 bolas de la mezcla y colocarlas una a una en una hoja de albahaca. Introduce un tomate en él.

8. Hasta el momento de servir: conservar en el frigorífico.

👉🏽 Deze balletjes passen uitstekend in een Zomers buffet. Geef er eventueel ook andere kleine hapjes bij.

👉🏽 De tonijnballetjes kunnen goed dienen als voorgerecht. Maak ze niet te groot, maar leg dan 2 of 3 balletjes op een bordje.